El Mundo Mágico Del Café De Especialidad: Descubre Los Secretos De Los Granos Más Exclusivos
Cuando se habla de granos de café, es frecuente dividirlos únicamente entre arábica y robusta. En realidad, estos nombres hacen referencia a dos de las especies de café más cultivadas y comercializadas en todo el mundo: Coffea arabica y Coffea canephora, esta última conocida habitualmente como robusta. El café arábica suele ofrecer perfiles aromáticos más delicados, con una acidez definida, un dulzor agradable y notas que pueden recordar a frutas, flores, chocolate o frutos secos.